步骤 1/12
笋干清水里泡发,竖向从中间撕开洗净,入沸水锅中稍烫一下,捞出沥干水分
油焖咸肉笋干
爵士夫人
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美食故事
笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。
咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。
食用材料
步骤 2/12
烫过的笋干切丁
步骤 3/12
咸肉洗净切丁
步骤 4/12
香菇温水泡发洗净切丁
步骤 5/12
胡萝卜洗净切丁
步骤 6/12
姜剁碎成姜末
步骤 7/12
炒锅烧热放油,放入咸肉翻炒变色出油
步骤 8/12
放姜末,香菇翻炒
步骤 9/12
倒料酒,放入笋干翻炒
步骤 10/12
加水与食材持平,大火烧开,转中小火焖煮20分钟左右
步骤 11/12
留些汤汁,转大火,放入胡萝卜,辣椒油,麻油,少许糖翻炒入味即可
步骤 12/12
下饭菜
小贴士：
咸肉太咸可先温水里浸泡,不咸的可适量放盐
