步骤 1/12
这是准备好的大部分食材：咸肉切片、冬笋焯水切片、大虾去头剥壳、泡发海参、泡发鲍鱼、泡发鱼肚、泡发花菇、泡发素鱼翅（粉丝）
福建佛跳墙
郭聪明
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美食故事
佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，至今已有百余年的历史。今年年夜饭上我在家第一次尝试做！提前了好几天来准备食材！不管做法正不正宗，只要有心相信家人会感受到的！
食用材料
干海参
5个
粉丝（素鱼翅）
30g
咸肉
5片
大虾
5个
冬笋
1个
泡发鱼肚
50g
干贝
20个
干鲍鱼
5个
花菇
2个
鸽子蛋
5个
草鸡
半个
姜
1个
浓汤宝
1个
花雕酒
适量
盐
适量
步骤 2/12
把草鸡放入锅中煮沸后，把鸡肉捞出切成小块备用
步骤 3/12
鸡汤里再放入一盒浓汤宝继续煮至融化，再加入一勺花雕酒、盐、白胡椒粉煮开备用
步骤 4/12
取一个小炖盅，最底下放入姜片
步骤 5/12
接着放入笋片，花菇片、鸡块、虾仁、干贝、咸肉、鸽子蛋、鱼肚、鲍鱼
步骤 6/12
放入一勺花雕酒
步骤 7/12
加入适量的高汤到每个炖盅里
步骤 8/12
这是准备好的
步骤 9/12
隔水炖1个半小时
步骤 10/12
中途取出炖盅加入海参
步骤 11/12
加入素鱼翅（粉丝）继续炖30分钟
步骤 12/12
成品图
小贴士：
这个做法我是网上学的，正不正宗不知道，只要用心做了家人都会喜欢，素鱼翅其实就是粉丝啦！
