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回味无穷的河蚌咸肉

薇，溪。。

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河蚌和咸肉的碰撞，吃了回味无穷。

河蚌肉 1000克咸肉 250克红薯粉丝 100克生姜一块葱三棵玉米油 30克盐少许料酒 20克青蒜 5棵平菇 200克香菜 2棵鸡精少许八角 1个桂皮 1小块胡椒粉少许

步骤 1/7

咸肉是五花肉最好，洗干净切片。河蚌处理干净切稍微厚一点的片。姜切片，葱和青蒜切小段。

步骤 2/7

热锅凉油，油热后加入姜片和葱白爆香，喜欢吃辣椒的可以放一点干红辣椒一起爆香。加入肉片，肉片炒至变透明色。加入1.5升水，水多少根据自己爱好，喜欢汤多就稍微多加一点，加入八角桂皮大火煮开。

步骤 3/7

煮开以后加入河蚌，大火继续煮开，注意煮开的时候锅里汤容易溢出来，煮的时候一定要在边上看着。大火煮开以后加入料酒，不盖锅盖。大火继续煮五分钟这样，偿一偿盐的咸度够不够，因为咸肉有盐，所以盐根据自己的口味加入，加入胡椒粉然后盖上盖子，最小火慢煮三十分钟左右。

步骤 4/7

尝一尝河蚌能不能咬的动。如果咬不动再煮一会。

步骤 5/7

平菇洗干净，撕成小块，加入锅中，粉丝也加入锅里。煮至粉丝熟透。

步骤 6/7

加入青蒜葱绿和香菜碎。煮开，关火加入少许鸡精调味。出锅就行了。

步骤 7/7

可以吃了哦。

小贴士：

1.粉丝不能放多，不然汤汁都被粉丝吸收了就不好吃了。 2.咸肉五花肉最好，不瘦不肥。平菇喜欢吃的可以再稍微多一点。

菜谱标签：含蛋白