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肉松
春天的雨
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美食故事
有一位姐妹,虽当时远在异国,但生完小宝最抑郁的时候是她的电话让我走出来了。最近她短暂地待在国内,没什么可送她的,就讨好她女儿吧。当年我生产时的病房在她隔壁,才建立的相遇。因为小孩,才会惺惺相惜。
食用材料
梅条
500g
糖
少许
盐
少许
步骤
1
/
6
梅条用厨房剪刀去筋。
步骤
2
/
6
切成一厘米的段。
步骤
3
/
6
加适量的姜,放在高压锅中压制15分钟。
步骤
4
/
6
趁热用手搓成丝,越细越好。因为这次做太多,平时都做250g,所以搓得不是太细。搓完后加盐和糖搅拌均匀,这时候加因为有水气能渗透到肉里,煸炒后再加就没不行了。
步骤
5
/
6
用小火煸炒,建议用筷子。关火,再撕搓一次。
步骤
6
/
6
完工。色泽金黄时就可以关火晾凉,可以加点芝麻胡椒等,看喜好。
菜谱标签:
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