步骤 1/12
蛋黄和蛋清分别放在无水无油的盆中
肉松方蛋糕
雪花满天飞
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美食故事
自己在家做的蛋糕好吃不添加任何的东西，好的，做好的蛋糕非常宣软
食用材料
鸡蛋
5个（每个60克左右）
低筋面粉
110克
白绵糖
65克
花生油
60克
牛奶
70克
肉松
适量
熟白芝麻
适量
步骤 2/12
蛋黄种加入25克白糖用手动搅拌器搅拌均匀
步骤 3/12
加入油搅拌均匀
步骤 4/12
加入牛奶搅拌均匀
步骤 5/12
再把面粉筛入，划Z字形搅拌均匀至无颗粒
步骤 6/12
蛋清中加入几滴柠檬汁，在分三次加入剩下的白绵糖，先用电动打蛋器打到鱼眼泡泡状，在加入一部分，最后一次加入剩下的糖，继续打发
步骤 7/12
提起打蛋器观察蛋白状态，呈现完全直立的尖尖的角就好了
步骤 8/12
把打好的蛋白分三次倒入蛋黄糊糊里，翻拌均匀
步骤 9/12
然后倒入模具中，在震几下，震出大气泡
步骤 10/12
在上面撒上肉松和白芝麻，放入提前预热好的烤箱中，中层150度烤20分钟
步骤 11/12
出炉后震几下，倒扣晾凉后脱模
步骤 12/12
成品
小贴士：
我用的是花生油，也可以用别的油代替
