步骤 1/6
苦瓜去籽刮去内部厚壁白色部分，切块，
腊肉切片，待用。
腊肉炒苦瓜
行かないで
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美食故事
苦夏，就吃点苦的，
其实苦瓜一点也不苦，
喜欢的不觉苦，不会吃会嫌弃，
大概是这样，我属于前者。
来自冬天的腊肉和当季的苦瓜，
简简单单的食材，清清爽爽一点辣，
吃的不是苦味，开胃哦!
食用材料
苦瓜
1根
橄榄油
1勺
自酿水果酒
1勺
腊肉
适量
辣椒
4个
盐
适量
姜片
适量
蒸鱼豉油
半勺
鲜柠檬汁（选用或否）
几滴
步骤 2/6
水煮沸入苦瓜，加盐煮1分钟。
步骤 3/6
抄一下捞出入冷水，待用。
过冷水保持鲜绿。
步骤 4/6
锅里入油热锅，入姜辣椒爆炒出香，
（辣椒留一个出锅切碎用）
入腊肉煸炒，入水果酒抄一下，
入蒸鱼豉油，20g水拌匀，
因为是大火，水倒入马上沸腾了，
这时倒入苦瓜。
步骤 5/6
苦瓜之前过水就是熟的，
倒入拌炒匀，至锅里水干，
关火盛出。
步骤 6/6
盛出装盘子，
将剩下的一个辣椒切碎撒表面，
苦瓜属寒，放辣椒中和一下，
微微调味也助开胃，
无辣不欢又吃不了太辣就这样操作，
柠檬汁挤一点在腊肉上，即可食。
