首页 > 腊肉 > 腊肉炒包菜

腊肉炒包菜

冷&漓

36.5万+ 浏览| 4.9千+ 收藏

包菜的汁水清甜，用腊肉一起炒，多了腊味的香味，有肉香又有多多维生素和微量元素，这道菜在冬天隔几天就炒一次，每次都吃个精光。

包菜 500克腊肉 150克干辣椒 3只葱 1根姜 10克蒜 3瓣料酒 10毫升生抽 15毫升盐 3克

步骤 1/8

用来做这道菜的包菜和腊肉

步骤 2/8

烧开水后，放入料酒和腊肉煮片刻，我用的腊肉很香但有烟熏味，我把腊肉煮一下，可以去油脂。

步骤 3/8

腊肉焯水后，切薄片，我觉得这道菜的主角是包菜，放了腊肉可以使得包菜更油润，腊肉不用放太多。

步骤 4/8

炒锅放入姜蒜，再放入腊肉片，把腊肉炒一下。

步骤 5/8

把腊肉炒得表面金黄，在炒的过程中，腊肉会出一些油脂，用腊肉的油炒菜非常好吃。

步骤 6/8

放入洗净的包菜，用大火炒包菜，包菜本身汁水比较多，用大火炒可以在短时间内把包菜炒软。

步骤 7/8

当包菜炒软以后，放入干辣椒段、生抽和盐调味。

步骤 8/8

当调料和包菜腊肉炒匀后，撒上葱粒就可以装盘了。

小贴士：

1 腊肉焯水可以去掉灰尘和油脂。 2 腊肉炒一下再炒包菜，可以利用腊肉的油脂炒包菜。

菜谱标签：一家三口家常味咸炒下饭菜爆