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香肠卷

憧憬

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美食故事

小朋友爱吃香肠，用它来做面包也是常有的，用到的是好吃的日式面团，采用直接发发酵，简单又美味！我家宝贝最爱吃这款咸口面包了！

食用材料

高筋面粉 300克全蛋 45克酵母 4.5克糖 60克奶粉 6克盐 3.9克黄油 36克水 135克

步骤 1/14

除黄油和盐外，其他材料倒入搅拌缸，先低速搅拌无干粉了再高速搅打注意：水的量不要一次加入，根据面粉吸水性调整，酵母用少量温水化开

步骤 2/14

搅打至粗膜时加黄油和盐，先低速看不见黄油了后高速搅打，直至手套膜（如图）

步骤 3/14

盖保鲜膜发酵二倍大

步骤 4/14

发好的面团不会回缩

步骤 5/14

取出面团排气松弛15分钟后分割30克/个，再松弛20分钟，方便整形

步骤 6/14

取一块面团擀长

步骤 7/14

横过来看，翻面摆横，卷起

步骤 8/14

做好了盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 9/14

取一块面团擀长，长度30左右

步骤 10/14

绕这香肠三圈，面团头部一定要压在下面，尾部压紧香肠

步骤 11/14

我用的是这个脆皮肠，很好吃

步骤 12/14

摆盘发酵二倍大

步骤 13/14

发酵好后，刷蛋液，挤上沙拉酱撒些芝士碎

步骤 14/14

最后入炉，我用的是风炉170度12分钟左右，看面包的上色情况

小贴士：

经常做做面包，会有自己的手感和经验，烤箱不同只能找出适合自己的温度配方便于自己寻找！

菜谱标签：含蛋白高GL 高GI

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