步骤 1/12
撰写制作步骤
番茄香肠意面
﹏ℳ๓₯㎕❦cutie
12.6万+ 浏览|
2.4千+ 收藏
食用材料
意大利面
适量
碎番茄酱
400克
鲜猪肉香肠
4根
洋葱
半个
淡奶油
60ml
迷迭
1茶匙
香蒜
一瓣
辣椒粉
少许
奶酪粉
少许
橄榄油
3汤匙
盐
1茶匙
步骤 2/12
用叉子按住香肠一一碾碎。
步骤 3/12
把其余香肠都碾碎如图中的样子。
步骤 4/12
用刀剁碎，像肉馅一样。
步骤 5/12
热锅凉油，锅中倒入2汤匙橄榄油，放入蒜片和洋葱煸炒数下。
步骤 6/12
放入剁碎的香肠粒和干迷迭香，翻炒至香肠变成深色，出油的状态。
步骤 7/12
放入适量的辣椒粉，如果有细粉更好。
步骤 8/12
倒入一罐碎番茄酱。
步骤 9/12
如果酱汁比较稠，可以适当加点水，略煮10-15分钟左右。
步骤 10/12
见汤汁收浓，加入适量的淡奶油，再煮2-3分钟。
步骤 11/12
头出锅前加入意大利综合干香料，没有的话可以加入少许黑胡椒碎即可。
步骤 12/12
意面按照袋子说明上的时间煮熟，煮熟后淋上1汤匙橄榄油，加上酱料，点缀点奶酪粉即可食用。
小贴士：
拌意大利面的酱也是重要的。一般情况下，意面酱分为红酱(Tomato Sauce），青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
