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葡萄干抹茶卷

少女梦

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美食故事

上次做慕斯蛋糕还剩下半瓶淡奶油，放久了就不能用了怪可惜的，做个蛋糕卷试试，消耗掉，家里有葡萄干，就做个葡萄干蛋糕卷吧。另外我蛋黄用糖粉是因为家里没有白砂糖了，如果要用糖粉要用纯糖粉哦，不要添加了玉米淀粉的。拍照是硬伤，完全记不住啊……手忙脚乱的

食用材料

细砂糖 40g 温水 60g 葡萄干适量鸡蛋 3个蛋糕粉 60g 抹茶粉 10g 糖粉 20g 淡奶油适量玉米油 30ml 柠檬汁几滴

步骤 1/18

材料集合。西尾抹茶粉

步骤 2/18

15g水烧开倒入抹茶粉里拌匀。也可以直接用30ml油倒入抹茶粉中，更容易操作，我嫌懒得洗。

步骤 3/18

糖粉和鸡蛋黄一起搅拌均匀。

步骤 4/18

多搅拌几下。

步骤 5/18

放入剩下的45ml水拌匀。

步骤 6/18

拌匀后搅拌一分钟左右。

步骤 7/18

倒入30ml油，拌匀。

步骤 8/18

倒入抹茶液，拌匀。筛入蛋糕粉，拌匀。忘记拍照了。

步骤 9/18

拌匀后的抹茶糊，过筛。

步骤 10/18

预热烤箱，180度。加入40g糖后蛋白打发，湿性发泡时放入几滴柠檬汁。一勺蛋白糊舀入抹茶糊中拌匀。

步骤 11/18

快均匀了，记住是切拌哦，不是划圈。有点消泡也不用担心。

步骤 12/18

抹茶糊倒入蛋白糊中，切拌均匀。

步骤 13/18

均匀。

步骤 14/18

烤盘放入油布，蛋糕糊放在烤盘里抹平，放入烤箱20分钟。

步骤 15/18

烤好后取出，撕去油布凉至温热。

步骤 16/18

泡一点葡萄干。

步骤 17/18

温热时打发淡奶油，宝宝醒了，没有拍到照片……淡奶油放在蛋糕上，放几颗葡萄干，卷起来就行了。

步骤 18/18

还可以，处理过的图片加了滤镜，看起来好看，其实没有那么绿。

小贴士：

抹茶粉要融化后再用。蛋糕粉最好也用水融化后再用。

菜谱标签：卷蛋葡萄干抹茶味甜点

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