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小孩吃到舔手指的肉末蒸卷蛋

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我家小孩喜欢吃肉丸，所以我变着法子做了蛋包肉，这样蛋和肉的营养都补充到了～吃不完的可以放一点青菜或者炒菜煮汤，汤特别好喝(✪▽✪)

猪肉 280克鸡蛋 3个小葱 1根老姜 1小块花椒粉半勺蚝油半勺盐 1.5克芡粉 20克

步骤 1/9

准备所有食材，瘦肉与肥肉比例为8:2

步骤 2/9

肉末加入芡粉，少许姜、小葱、花椒粉、盐、蚝油，鸡蛋清，剩下的鸡蛋黄用来煎鸡蛋皮。然后用手抓匀或者筷子搅拌均匀。

步骤 3/9

芡粉最好用水化开，直接放肉里的话就再加点水吧，然后筷子向一个方向搅拌均匀，这样粘性更强，大约搅3分钟。

步骤 4/9

锅里只要一点点油，我做了两个鸡蛋皮，这个是1个半的鸡蛋做成的鸡蛋皮，小火小心翼翼的煎鸡蛋皮。鸡蛋皮煎好了自然放凉。

步骤 5/9

鸡蛋皮表层上面涂一层淀粉水，这样蒸时皮能粘住肉末，鸡蛋皮把肉末全部包起来。

步骤 6/9

上锅蒸10分钟左右。

步骤 7/9

蒸好了。

步骤 8/9

3个鸡蛋煎了2张鸡蛋皮，这个是1个半鸡蛋煎的鸡蛋皮。

步骤 9/9

这是另一个鸡蛋液煎的蛋皮，明显颜色要淡许多。

菜谱标签：卷蛋