步骤 1/18
花生油、糖浆、枧水放在一起
抹茶蔓越莓月饼
肥宅快乐
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美食故事
抹茶豆沙碰撞蔓越莓的酸甜。50克的月饼，馅心30克，皮17-18克。
食用材料
抹茶豆沙馅
480g
蔓越莓
60g
糖浆
100g
花生油
35g
中粉
150g
枧水
3g
奶粉
10g
步骤 2/18
搅拌均匀
步骤 3/18
放入中筋粉和奶粉
步骤 4/18
揉成面团
步骤 5/18
拿保鲜膜包起来放在一边静置2个小时左右
步骤 6/18
趁面团静置，来制作馅料，蔓越莓切一下，不用太碎
步骤 7/18
把切碎的蔓越莓放入抹茶豆沙馅里面揉匀
步骤 8/18
分成30G一个的剂子滚圆。图中还有紫薯芝麻蔓越莓的，当天一起做的
步骤 9/18
面团分成18份，大概每个剂子17克左右。
步骤 10/18
拿一个剂子在掌心中按压成面片
步骤 11/18
包入一个馅料，用虎口慢慢往上推并收紧
步骤 12/18
捏好开口
步骤 13/18
开口一边向下放置在烤盘里，用模具压出花纹。怕沾的可以把团好的球在淀粉里滚一圈再用模具压。
步骤 14/18
全部压好后，表面喷薄薄一层水雾，放入200度预热好的烤箱中层，烤5分钟定型
步骤 15/18
定型后拿出来，半个蛋黄加一点水调开，用软毛刷刷薄薄一层蛋液上去
步骤 16/18
放入烤箱，调整火力到180度，再烤15分钟。刚出炉颜色不是很好看，回油之后就漂亮了
步骤 17/18
回油后的是不是好看了
步骤 18/18
成品图
小贴士：
也是边做边发现，因为同时做了紫薯的，突发奇想加了一把熟芝麻进去，没想到真好吃。
