步骤 1/11
猪横脷是猪的脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚，故称为“猪横脷”。“猪横脷”，有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色，去肝火的功效，常被用来煲汤。
猪横脷鸡骨草汤
烟雨 江南
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美食故事
鸡骨草煲猪横脷汤，具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。此汤也是广东民间有名的中药食疗汤品，同时亦能辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。
食用材料
鸡骨草
100g
猪骨
100g
猪横脷
2条
赤小豆
50g
蜜枣
2个
陈皮
1块
步骤 2/11
猪横脷和猪骨一起冷水下锅，焯水
步骤 3/11
鸡骨草剪短、浸泡后洗干净。鸡骨草性微寒味甘、淡，具有清热解毒，舒肝止痛。用于黄疸，胁肋不舒，胃脘胀痛；急、慢性肝炎，乳腺炎
步骤 4/11
准备赤小豆、蜜枣、陈皮
步骤 5/11
猪横脷洗净切片
步骤 6/11
猪横利、猪骨、鸡骨草、赤小豆、蜜枣、陈皮放入锅里，加入6碗水，4人量，煮沸。
步骤 7/11
电炖锅已经煲汤模式预热了，先加入两勺步骤7煲沸的水
步骤 8/11
然后再把汤料和水倒入
盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭
步骤 9/11
煲汤模式2.5小时即可。
步骤 10/11
成品
步骤 11/11
成品
小贴士：
我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以，此煲适合这种需要慢炖的汤水，如果明火，水量则要增加
