步骤 1/17
现成的熟的肘子去掉捆绑的绳子。
冰糖烩肘子
妤辞♡
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美食故事
在熟食店买了肘子，做了这个冰糖肘子大快朵颐，吃的全家口齿留香。这冰糖肘子也不知道做得正宗不正宗，直接就按照自己的口味和家里现成有的材料做的，结果口感卖相都相当不错，直接用熟的肘子烩制而成，省时省力。
食用材料
熟肘子
1个
冰糖
50g
花椒
少许
姜
少许
蒜瓣
2瓣
高汤
1大勺
生抽
20g
老抽
5g
陈醋
5g
料酒
少许
步骤 2/17
切片备用。
步骤 3/17
准备点姜丝、蒜末。
步骤 4/17
准备好需要的调料，生抽、老抽、陈醋直接装在一个小碗内。
步骤 5/17
锅内加一勺植物油，再加少许花椒炒香。
步骤 6/17
炒香后捞出花椒。
步骤 7/17
再加入姜丝、蒜末，炒香。
步骤 8/17
加一点料酒轻轻炒一下后再加入一大勺高汤。
步骤 9/17
炒匀。
步骤 10/17
倒入肘子。
步骤 11/17
翻炒均匀。
步骤 12/17
加入冰糖跟其余调料。
步骤 13/17
慢慢炒匀，让冰糖完全融化，大火收汁。
步骤 14/17
装盘。
步骤 15/17
冰糖烩肘子成品图
步骤 16/17
冰糖烩肘子成品图
步骤 17/17
冰糖烩肘子成品图
小贴士：
1.肘子是现成的熟食，所以烩的时候不要再加盐了。 2.一定等到冰糖完全融化，汤汁收干才可，如果高汤不是很多可适当加少许清水。 3.这里加了一点点老抽调色，加多少主要取决于肘子的色泽而定，不是绝对的。
