步骤 1/7
葱姜蒜洗净 土豆削皮洗净 青椒去蒂洗净 姜 蒜 土豆 青椒切片 葱切段
爆炒肥肠
不知道
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食用材料
猪大肠
400g
青椒
3-4个
土豆
1个（中等大小）
盐
适量
红椒末
1勺
酱油
1勺
调和油
10ml（不宜太多 大肠本身带很多油）
步骤 2/7
先将猪大肠里外多翻几遍洗净 告诉大家小窍门就是用盐或淀粉揉就洗得特别干净 沙子也可以 只是城市里前两者更好找
步骤 3/7
锅中添水 大肠与冷水一起下锅 冷水没过大肠为宜 大火将水烧开 转小火焖熬5分钟后捞出沥干水
步骤 4/7
待大肠冷却后切成小块 块不宜过小 因为大肠油分很多 若太小炒后油出就会特别小
步骤 5/7
炒锅中下油烧至7分热 下大肠 姜 盐大火爆炒出油 放入酱油 红椒末 翻炒 待肥肠上色后 就有两种情况 若喜欢较软化的可以再小火熬制3分钟 如喜欢有嚼劲的就可以直接下土豆片 蒜片和青椒了
步骤 6/7
翻炒2-3分钟待土豆和青椒熟后就可以起锅了 原谅我带孩子来不及拍照啊 最后会来张成品图
步骤 7/7
有没有很想吃？
其实要有鲜红椒色相会更好哦！
小贴士：
加土豆就是因为肥肠油分太多 比较油腻 加点配菜可以适当降低油分 吃到嘴里会清爽点
