步骤 1/15
准备猪小肠
秘制猪小肠
Liquor?
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美食故事
火锅原料、炒酸萝卜酸豆角搭档、日常零嘴。。。
食用材料
猪小肠
4斤
盐
适量
油
适量
八角
3个
香叶
4片
干辣椒
5个
生姜
15g
蒜头
15g
生抽
适量
桂皮
适量
步骤 2/15
把猪小肠附着的肥油扯掉
步骤 3/15
用利器划开或用手撕开猪小肠
步骤 4/15
加入3勺盐，用温水反复揉搓冲洗干净
步骤 5/15
把猪小肠倒入锅中，加入清水略没过猪小肠，开火煮10分钟
步骤 6/15
煮熟即可
步骤 7/15
捞出，用温水冲洗几次
步骤 8/15
切成段
步骤 9/15
准备：生姜切片、干辣椒剁碎、蒜头切碎、桂皮、香叶、八角
步骤 10/15
锅内加入适量油，倒入小肠、香料等备好的材料
步骤 11/15
加入适量盐，进行翻炒
步骤 12/15
加入水，进行焖煮
步骤 13/15
水快干时，继续进行翻炒
步骤 14/15
炒干水后，放入适量生抽
步骤 15/15
出锅
小贴士：
1.炒的时候可以多放点油，防止粘锅 2.加入水进行焖煮，是为了让猪小肠更烂
