步骤 1/5
买回来的猪心先用水洗净，用刀沿着前面的线豁开，在用水洗净里面的淤血。
手撕猪心
Alone
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食用材料
猪心一个
约350克
大料
3个
姜
4小块
酱油（生抽）
4勺
酱油（老抽）
3勺
料酒
2勺
小米辣
3-4个
香菜
2根
大葱
1/2根
醋
5勺
糖
3勺
胡萝卜
1/2根
步骤 2/5
大勺放2/3得水，把姜，大料，料酒，生抽，老抽一起放入，然后放入洗净的猪心，可以吃辣的放入小米辣椒，呼30中左右（愿意吃烂乎的呼40左右）
步骤 3/5
呼猪心期间准备一个碗放配菜：大葱切丝，香菜切磨，（家有胡萝卜的可以切丝放些）小米辣椒切丝，醋5勺，白糖3勺，耗油1/2勺。
步骤 4/5
准备好配菜，猪心也差不多好了，可以拿筷子扎一下看看，关火，把猪心放锅里闷一会儿，让其入味，约10中左右捞出晾凉，用手顺着纹理撕成小条
步骤 5/5
取一小勺呼猪心的汤放入刚才调的料汁中，和匀倒入刚才撕得猪心中，拌匀。可以放些芝麻。
小贴士：
1.猪心买回来先洗净，后切开洗净里面脏血2. 呼猪心的时候放料酒3.要冷水放猪心呼3.看熟没熟用筷子扎一下。
