步骤 1/13
黄油室温软化
以假乱真的猕猴桃饼干（抹茶饼干）
蒋小华jiangxiaohua，1857
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美食故事
以假乱真的猕猴桃饼干，其实与猕猴桃无关，只是一款色香味俱美，老少皆宜的雅致小吃。我最爱抹茶味道的，抹茶口味中带着浓郁、丰富的茶香，甘醇却又带着一点点苦涩感，中和了甜点里的甜味和油腻感。方子参考（太阳猫）
食用材料
黄油
60g
低粉
85g
糖粉
35g
抹茶
3g
蛋黄
半个
黑芝麻
适量
步骤 2/13
黄油加糖粉打发，搅拌均匀。
步骤 3/13
加入蛋黄液，搅拌均匀。
步骤 4/13
筛入低粉，揉成光滑面团。
步骤 5/13
称取25克原味面团备用。
步骤 6/13
剩余面团筛入抹茶粉
步骤 7/13
揉成光滑的抹茶面团。
步骤 8/13
原味面团搓成10CM长条备用，抹茶面团也搓成10CM长拍扁。
步骤 9/13
把原味面团条放到抹茶面团上面卷成圆柱型。
步骤 10/13
卷好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷冻30分钟。
步骤 11/13
从冰箱取出来切片大概2个硬币的厚度
步骤 12/13
黏上黑芝麻作为装饰，烤箱预热，170度烘烤30分钟。
步骤 13/13
出炉了，口感酥脆味道浓郁而不甜腻。
小贴士：
1.黄油室温软化，也可以隔水稍微加热软化，但是不要变成黄油液体。 2.粘黑芝麻是个技术活，可以用牙签沾水再蘸取黑芝麻。 3.烤箱温度和烘烤时间是大概范围，不同品牌的烤箱温度有差异。饼干切的厚，就要多烤一会儿。
