步骤 1/10
准备食材
泡椒猪心
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美食故事
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。
猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。
自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生
食用材料
猪心
半个
红泡椒
4个
杭椒
2根
葱
5克
蒜
2瓣
姜
5克
蚝油
1勺
盐
适量
料酒
1勺
淀粉
1勺
白胡椒粉
1茶匙
酱油
1勺
步骤 2/10
猪心切片
步骤 3/10
加入腌料抓匀腌制20分钟
步骤 4/10
两种泡椒切圈；葱姜切碎
步骤 5/10
起锅热油，加入猪心翻炒至变色
步骤 6/10
加入葱姜，炒出香味
步骤 7/10
加入泡椒炒匀
步骤 8/10
最后加蚝油和少许盐炒匀即可
步骤 9/10
成品
步骤 10/10
成品
小贴士：
百家饭有百家味，调味部分根据个人口味调整哦
