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皮蛋腰花
兮玖
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食用材料
猪腰子
2只
皮蛋
2只
小青菜
3个
步骤
1
/
6
先烧一锅开水,可在水中加少许盐和油。待水开后,对开小青菜,入水汆熟后装盘待用。将小米椒切圈待用。
步骤
2
/
6
皮蛋切片,放在青菜间隙中点缀。
步骤
3
/
6
片猪腰成腰花,加盐、料酒、生粉、生姜腌片刻去腥入味。
步骤
4
/
6
再烧开一锅水,在水中加料酒和生姜。将腌好的猪腰入水汆熟,注意时间勿太长,否则猪腰会老。捞出装盘。
步骤
5
/
6
将蒸鱼豉油,麻辣鲜浇在猪腰上,再依次撒上蒜蓉,小米椒圈,葱花。
步骤
6
/
6
另起油锅烧热油后,浇在猪腰上呛香葱蒜,即可上桌。
菜谱标签:
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