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小米辣泡猪皮
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食用材料
猪皮
500g
胡萝卜
2个
芹菜
3颗
芫荽
3颗
红小米辣
5个
嫩姜
两瓣
老姜
一瓣
大蒜
三瓣
八角
2个
三赖
1个
草果
1个
食盐
5g
味精
2g
步骤
1
/
7
猪皮夹毛后洗干净,剔去多余的脂肪
步骤
2
/
7
老姜,蒜切片,草果去仔,猪皮冷水下锅,放老姜,蒜,八角,三赖,草果,食盐,大火煮开后小火炖40分钟
步骤
3
/
7
配菜洗干净备用
步骤
4
/
7
嫩姜、蒜切片,芹菜切寸段,胡萝卜切条,红辣椒切小段放碗底
步骤
5
/
7
猪皮炖到筷子能轻松穿透后捞出来过凉水(这样猪皮更Q),切成一寸长,一公分宽的条
步骤
6
/
7
把猪皮段放入碗里,加泡好的小米辣,泡菜水没过猪皮,再加味精,凉拌均匀即可
步骤
7
/
7
想要猪皮更Q更酸爽,那就放冰箱里两小时后拿出来吃效果更好
菜谱标签:
创意菜
炖
微辣
辣
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