步骤 1/7
我是积攒下来的猪皮，所以都是小块的，锅里放水放入八角、桂皮、花椒和姜片，香料一定不要多，水煮开放入猪皮煮五分钟即可这时最好去脂肪。
水晶皮冻清爽简洁版
悲秋
4.3万+ 浏览|
951 收藏
美食故事
看过很多皮冻的方子，试过几种觉得香料味太重，自己换了方式来做，发现这样做一样没有异味而且皮冻清爽可口。酱汁的调配也是简洁好吃，让人吃出皮冻的爽滑。于是记录下来以供大家选择。
食用材料
猪皮
200g
八角
1个
桂皮
1个
姜片
3片
花椒
10粒
料酒
10ml
盐
适量
大蒜籽
8个
生抽
20ml
陈醋
2ml
步骤 2/7
用刀去干净脂肪，切成丝
步骤 3/7
反复淘洗几次，把脂肪洗净
步骤 4/7
再次放入锅中倒入水，加一勺生姜片、放少许盐即可，煮开后转小火慢慢熬，熬到汤浓即可，倒入模具放入冰箱冷藏
步骤 5/7
锅里放油爆香蒜末
步骤 6/7
倒入生抽和陈醋
步骤 7/7
皮冻切块，浇上酱汁，非常爽口，没有大量的香料和调料掩盖皮冻的爽滑。
