步骤 1/17
猪皮洗干净放锅里熬烂，切小块放原汁机里搅拌成浆后放冰箱冷藏。
灌汤生煎包
海歌
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食用材料
中筋面粉
500g
温水
170ml
即发干酵母
5g
肉糜（3肥7瘦）
500g
猪皮
150g
料酒
1汤匙
蚝油
1汤匙
糖
少许
盐
少许
鸡蛋
1个
大葱
一段
姜末
少许
香葱
3根l
老抽
一汤匙
香油
一汤匙
黑芝麻
少许
步骤 2/17
面粉、水、酵母放面包机揉成面团。
步骤 3/17
取出来揉至光滑条状切成小剂子。
步骤 4/17
肉末中放入所有调料后朝一个方向搅拌。
步骤 5/17
放入切好的皮冻粒。
步骤 6/17
把面团擀成面皮中间放入馅料。
步骤 7/17
捏成包子形状。
步骤 8/17
收口。
步骤 9/17
半成品。
步骤 10/17
不粘锅里放入油。
步骤 11/17
把包子一个个码入排好。
步骤 12/17
大火煎2分钟左右至底部焦黄。
步骤 13/17
倒入清水，量以没过包子三分之二为好，盖上盖子转小火焖至水收干。如果，你担心包子不够熟，可以在这个步骤再加些水焖一下。
步骤 14/17
再倒入些许油，撒上葱花和黑芝麻，大火焖2分钟。
步骤 15/17
开盖就可以吃了。
步骤 16/17
这款包子之所以放入皮冻是因为皮冻在包子加热好会融化成酱汁，所以吃起来有汤汁的感觉，包子馅比较滑口感很好 像吃灌汤包一样。
步骤 17/17
美美哒有没有
小贴士：
1、加入猪皮冻是为了让包子馅吃起来有汤汁的感觉，如果不加也不影响出品，只是口感没这么好。 2、这款生煎包胜在不用等面团发酵，节省时间。 3、如果，你担心包子不够熟，可以在水收干后继续加点水焖一会。
