步骤 1/13
猪皮放入冷水锅中，放入葱段和姜片。
水晶猪皮冻
挽风
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食用材料
猪皮
500克
葱、姜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
盐
适量
步骤 2/13
开盖大火煮10分钟。
步骤 3/13
捞出清洗干净（刮去肥油，刮掉猪毛）
步骤 4/13
放入电压力锅，加入清水，放入葱姜。（此步需要用新的葱姜）
步骤 5/13
按“豆类”键，密封煮至猪皮软烂。（90分钟）
步骤 6/13
把煮烂的猪皮全部切碎。（切碎一点）
步骤 7/13
猪皮切碎倒入锅中，加入冷水淹过猪皮
步骤 8/13
加适量蚝油、生抽、盐、调味。
步骤 9/13
大火烧开后，转中火煮6分钟。（水份不要收得大干）（开着锅盖煮，有效去除异味）
步骤 10/13
趁热倒入模具中，室温晾凉至凝固。
步骤 11/13
用刀沿着模具四周划一圈。
步骤 12/13
倒扣脱模，切块既可。
步骤 13/13
拌些调料吃更美味。
