步骤 1/8
我家的猪皮都是平时买的新鲜肉，平时炒肉时都把皮去掉，放冰箱里积攒起来的，先用温水洗净，煮5分钟，捞出，用刀刮去皮内剩余的脂肪层，刮的越净越好，整干净后，再用温水洗几遍，切成细条即可！
健康水晶皮冻
苏白
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美食故事
营养价值
《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
食用材料
白胡椒粉
2g
盐
3g
料酒
10g
猪肉皮
250g
花椒
5g
八角
2g
香叶
1g
干红辣椒
2个（不吃辣可以不放）
步骤 2/8
用一个不锈钢的调料盒把准备好的大料都放进去！没有调料盒用纱布也可！
步骤 3/8
调料盒
步骤 4/8
加温水开始煮，大火烧开后，开小火煮1个小时即可！（小火半小时后放盐）
步骤 5/8
自然放凉后，再放冰箱保鲜层，放一夜，即可
步骤 6/8
第二天，健康皮冻就可以吃了
步骤 7/8
切块放盘里
步骤 8/8
调好蒜醋香油汁，蘸着吃，味道鲜美，自己做的皮冻浓度高，非常Q！
小贴士：
重点就是肉皮上的脂肪刮干净即可
