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肉皮冻

时倾

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简单又好吃人人都学得会，零失败的菜全是胶原蛋白弹性很强，随便怎么切。

猪皮 500克水 3000克姜 10克盐适量料酒 40克八角 2个桂皮一块香叶两片

步骤 1/8

买回来的猪皮洗干净锅里放水煮猪皮，放姜，料酒，八角，桂皮，香叶煮10分钟。

步骤 2/8

捞出刮去里层的油脂，一定要刮干净，这一步很重要。

步骤 3/8

我的全部刮干净是这样的，

步骤 4/8

然后用温水洗两遍，洗掉杂质

步骤 5/8

洗干净后切丝，温水泡后更容易切比较柔软，肉皮冷了就硬了。

步骤 6/8

锅里倒入凉水下皮冻烧开转小火熬煮2个小时，水和肉皮的比例是3比1。熬到2个小时基本都是成功的，熬好出锅前加入两勺盐，喜欢颜色深的也可以在加点生抽调色，我是原色就只加了盐。倒入容器晾凉放冰箱冷藏一夜就OK了！

步骤 7/8

基本冬天很冷都成型了，放冰箱更快，还能保存久，切块配点料汁蘸着吃，我们一般都大蒜辣椒醋生抽……喜欢什么料自己配！

步骤 8/8

成功，零失败的作品。

小贴士：

没有要点，主要水一次加够，肉皮的油脂一定刮干净，一定要熬到2个时，如果水多了继续熬，熬到有点微稠即可，一般熬的水上面会出现胶皮的，很黏的。其它没有什么难的，最容易做的菜。

菜谱标签：炖煮锅午餐凉菜一家三口无水印