步骤 1/11
原材料准备，猪肉用不了这么多
肖妈妈的肉皮酱
笙箫笛love♡
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美食故事
上学的时候老公就总念叨婆婆做的肉皮酱多么多么好吃，我还真不知道肉皮有这个做法，结婚之后婆婆做了一次，尝了之后我这个不爱吃肉皮的人也难以忘怀。于是和婆婆学做了这道菜，可以经常做给老公吃了。
食用材料
五花肉
50g
肉皮
250g
豆瓣酱
3大勺
葱
一小段
姜
2片
蒜
2瓣
干辣椒
10多个
生抽
2勺
料酒
1勺
步骤 2/11
清水煮猪皮，大约煮10分钟，煮过的汤留着
步骤 3/11
捞出过凉水
步骤 4/11
猪皮先切成条，然后切丁
步骤 5/11
肉皮、五花肉切丁，辣椒剪圈，葱花，姜蒜切好，因为我老公比较能吃辣，所以大家依个人口味酌量添加
步骤 6/11
油烧热，倒入五花肉炒至白色。婆婆做的是不加肉的，我改良一下，加肉增香
步骤 7/11
加入姜、蒜，辣椒圈，炒出香味
步骤 8/11
加入豆瓣酱炒至均匀，再倒入生抽，料酒
步骤 9/11
最后加入猪皮丁翻炒片刻
步骤 10/11
倒入煮猪皮的汤，炖10分钟，汤㸆干。出锅前加入鸡精，葱花
步骤 11/11
趁热吃软糯适口，稍凉时Q爽弹牙，可做面条卤，还可佐饭，咸辣鲜香，超级下饭。
酱香盖住的肉皮的腥味，不喜欢肉皮味道的人也能接受，我喜欢放凉了吃，有嚼劲。
小贴士：
煮过的肉皮卷卷滑滑的，不好切，小心手
