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西洋菜罗汉果煲猪骨
魏无羡
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美食故事
【西洋菜】名副其实,原产欧洲,据说经澳门传入华南地区,为广东民间在秋冬日时常用以入汤的蔬菜之一。其性平,味甘中带涩,中医认为它有清热利水、润肺解渴,清理肺胃热和血热的功效。 【罗汉果】它是广西有名的特产,亦为广东民间常在秋冬干燥时煲汤以清肺润肠。其性凉味甘,入肺、脾经,含丰富的葡萄糖,有清肺润肠、祛痰生津的功效,常用于百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等。
食用材料
西洋菜
400克
罗汉果
1/4个
猪骨
400~500克
生姜
3片
盐
少许
水
适量
步骤
1
/
2
西洋菜放盐水里浸泡半小时以上洗净摘好;罗汉果洗净;猪骨洗净斩大块,放沸水中焯出泡沫捞起备用。
步骤
2
/
2
砂煲里放适量清水与生姜一起煲沸,落罗汉果、猪骨先煲半个小时后再放西洋菜煲1个小时即可。喝时可落盐调味。
小贴士:
效用:清燥邪,润肺气、祛痰火、养胃生津
菜谱标签:
午餐
母亲节
朋友聚餐
煲
香
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