步骤 1/10
400G的普通面粉加入210ML的清水和成面团
猪骨汤抻面
怦然心动
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美食故事
包子姐从春节一直咳嗽感冒，整个礼拜都没有给她吃肉，包子馋的不行，就给她下了碗肉汤抻面，满满一碗连面带菜一点没剩下，包子绝对遗传了她爸爱吃面的习惯，猪骨汤我用了腔骨，其实我一直觉的腔骨煮出来的汤要比排骨香多了，又便宜又好吃~当然你也可以做碗牛肉抻面
食用材料
面粉
400G
腔骨
2斤
清水
210ML
食用油
适量
生抽
4大勺
老抽
2大勺
料酒
1大勺
蚝油
1大勺
糖
8G
盐
适量
八角
1个
香叶
2片
陈皮
1块
葱
2段
姜
3片
步骤 2/10
和好的面团盖上盖子醒发20分钟
步骤 3/10
醒好的面和成粗长条，切成面饼
步骤 4/10
平底容器倒上油，面饼稍微压扁码放，再倒油每个面饼要充分沾上油
步骤 5/10
盖上盖子醒发2小时
步骤 6/10
取一个醒好的面饼，抻住两端，先往宽了抻下
步骤 7/10
再把面饼慢慢抻长
步骤 8/10
抻好的面从中间分成两根，放入煮开的水中煮熟即可
步骤 9/10
猪腔骨洗净，锅中放入水，料酒，姜下水飞水，
步骤 10/10
另取一锅，放入焯好的腔骨，生抽，老抽，料酒，蚝油，糖，盐，葱，姜，八角，陈皮，香叶，水开后转小火1-1.5小时做成肉汤，淋在面上即可
小贴士：
面饼在醒发的时候一定要两面都均匀的沾上一层油，时间醒发的够面就很容易抻，肉汤可以根据自己的口味做成牛肉汤，辣汤都可以，配料表里的1大勺=15ML
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