步骤 1/6
猪肚用剪刀剪去表面的油，然后翻身放入生粉、盐、一点点醋反复搓洗干净，对了，今天我买了两个，另一个打算洗干净放冰箱过几天做凉拌肚丝。
黄豆猪肚汤
邓总私人订制
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食用材料
猪肚
1个
黄豆
100克
生粉
适量
盐
半包
醋
1小勺
料酒
适量
白糖
适量
鸡精
适量
香葱
两根
猪油
1小勺
步骤 2/6
冷水下锅，水烧开焯水5分钟。
步骤 3/6
用剪刀刮去表面黄白色的硬皮，用冷水冲洗干净。
步骤 4/6
猪肚切成长条，锅内放入猪油，（没猪油可以放其它食用油，因为用猪油汤会更加浓色奶白），猪油烧热后放入猪肚翻炒。
步骤 5/6
翻炒几下后放入料酒，放入水，水要多一点，（因为烧制的时间比较久，中途加水我觉得会影响菜的品质），放入黄豆，（黄豆我事先泡好了，忘记拍照了，烧菜的黄豆最好选大黄豆），大火烧开，转小火烧1个半小时左右，如果嫌时间长可以放入高压锅压5分钟，猪肚软烂后放入适量的盐调一下味。
步骤 6/6
再大火烧一两分钟，放入鸡精出锅，撒上香葱。
