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香辣肚丝

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食用材料

步骤 1/4

猪肚用生粉与醋抓洗干净（别用碱，碱会破坏蛋白质），将洗好的肚子放入高压锅，香葱挽结，姜拍松，一同放入，放水没过肚子，放料酒，出气后压十五分钟。取出晾凉后切丝备用

步骤 2/4

芹菜、红椒、洋葱切丝

步骤 3/4

锅内热油，六成热时下香葱段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣酱、风味豆豉酱炒出红油

步骤 4/4

往锅内依次下入肚丝、洋葱丝、芹菜丝、红椒丝，下鸡精与白糖调味，稍炒即可起锅。

菜谱标签：油腻下酒菜辣微辣中国菜内脏

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