步骤 1/16
准备所需食材。
金牌八宝辣酱
菜谱_QMXam
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美食故事
八宝辣酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。它是由炒辣酱改良而来的。 后来，上海一些菜馆纷纷效仿，“八宝辣酱”就广为流传了。 “八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，加入国内唯一荣获iTQi 3星的多力压榨一级浓香花生油，增香增色，更加诱人食欲，让人食欲大开， 大受食客的欢迎。
食用材料
猪肚
30g
猪里脊
100g
鸭胗
30g
鸡脯
50g
竹笋
20g
虾仁
10g
豆干
2块
豌豆
10g
去皮花生
25g
老抽
10g
海鲜酱
10g
辣酱
15g
糖
10g
多力浓香花生油
50ml
水淀粉
1勺
盐
少许
步骤 2/16
热锅中加入多力压榨一级浓香花生油，有助于带出食材香味，令成品味道更香浓。
步骤 3/16
把葱段姜片倒入油锅中爆香。
步骤 4/16
把里脊肉，鸭胗，猪肚，竹笋，豆干，鸡脯切丁。
步骤 5/16
把材料倒入锅中，加入辣酱。
步骤 6/16
翻炒均匀至出香味。
步骤 7/16
倒入海鲜酱。
步骤 8/16
加入白砂糖。
步骤 9/16
加入老抽，加水，小火烧开。
步骤 10/16
小火煮15分钟后加入水淀粉勾芡。
步骤 11/16
最后加入熟花生翻炒均匀即可出锅。
步骤 12/16
另取锅倒入多力压榨一级浓香花生油，这一步是为了让虾仁色泽更油润有光泽，把虾仁和豌豆倒入锅中滑熟。
步骤 13/16
把豌豆虾仁浇在八宝辣酱上。
步骤 14/16
远远都能闻到香味。
步骤 15/16
用多力压榨一级浓香花生油炒出来的菜实在是太香了，连宝宝们都称赞不绝。
步骤 16/16
好菜配好油，一顿美味菜肴的出品一定是注重每一个细节的。
小贴士：
1.食材需要不断地翻炒，才能使酱汁被食材充分吸收。 2.食用油使用多力压榨一级浓香花生油的主要目的是为了激发食材的香气，使成品色泽更加艳丽，口感与层次更加丰富。
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