步骤 1/7
大白菜清洗干净，用特百惠的小旋风切剁器将大白菜弄成白菜末，撒上食盐将白菜的水杀出来。
大连年夜饭必备——白菜猪肉馅饺子
吾生等汝归！
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美食故事
我家包的饺子貌似有点大，亲们可以根据自己的需要包哦！
食用材料
白菜
400g
猪肉末
200g
生姜
10g
大葱
20g
虾皮
30g
一品鲜酱油
2大勺（30ml）
花生油
2大勺（30ml）
食盐
适量
普通面粉
300g
清水
150g
食盐
几粒
步骤 2/7
10分钟之后将白菜里的水分挤出去一些，再把花生油倒入白菜里，搅拌均匀，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
步骤 3/7
生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末，将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟。
步骤 4/7
将白菜末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可。
步骤 5/7
将饺子皮的材料放在和面盆里揉好，盖上湿毛巾醒上15分钟，再从新揉好面团。再分成每个约15克的小剂子，再擀成周围薄中间厚哦饺子皮。将肉馅放在饺子皮的中间，包成饺子。
步骤 6/7
汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开，等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了。（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦！）
步骤 7/7
饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！
小贴士：
所有的调料根据自己的口味酌情增减哦！
