步骤 1/17
瘦肉洗净切片，用碗盛起，加入姜丝。
西兰花炒肉片煲
天语?SKY™芬丝尼 王金艳
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美食故事
西兰花营养丰富，还具有防癌、解毒、抗癌、利尿、美容等功效。常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
西兰花无论烩，炒、白灼都好吃，今晚做了一盆肉片炒西兰花，家里的吃货都说好吃，肉片滑嫩、西兰花爽脆！有菜有肉可以少做一道菜。
食用材料
瘦肉
200克
西兰花
1棵
干葱头
3个
胡萝卜
半根
盐
适量
油
适量
姜
1块
淀粉
少许
酱油
2汤匙
蚝油
1汤匙
白糖
少许
鸡粉
少许
料酒
少许
步骤 2/17
调入酱油、鸡粉、淀粉，少许白糖搅拌均匀。
步骤 3/17
倒入少许料酒，再次搅拌腌制片刻。
步骤 4/17
西兰花用剪刀剪开小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净捞起。
步骤 5/17
沥干水。
步骤 6/17
胡萝卜去皮，切刀花片。
步骤 7/17
干葱头去皮切片。
步骤 8/17
烧开一锅水，放下西兰花焯至9成熟。
步骤 9/17
捞起快速用凉水冲泡一下。
步骤 10/17
热锅，下葱片爆香。
步骤 11/17
倒下腌制好的肉片，翻炒片刻。
步骤 12/17
加入胡萝卜片继续爆炒。
步骤 13/17
倒入蚝油。
步骤 14/17
调入少许盐。
步骤 15/17
倒进西兰花翻炒均匀即可。
步骤 16/17
铲起，装盆~
步骤 17/17
成品~
小贴士：
西兰花用盐水浸泡可以更好清洁以及逼出花朵内的小虫。肉片先腌制片刻，加上淀粉可以保持肉质嫩滑。西兰花焯熟后倒入肉片中翻炒均匀即可。
