步骤 1/9
菠菜洗净待用。
菠菜拌猪肝
菜谱_GJH7Q
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美食故事
猪肝中铁质丰富，是最常用的补血食物，其营养含量是猪肉的10多倍。
猪肝中还含有多种维生素，胆固醇含量也不低。1千克猪肝含胆固醇高达400毫克。
猪肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，还能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
中医认为，猪肝性甘苦，入肝经，有补肝明目的功效。
食用材料
菠菜
150克
卤猪肝
100克
香油
3毫升
盐
3克
醋
5毫升
白糖
2克
蒜
3瓣
步骤 2/9
卤猪肝切成薄片。
步骤 3/9
锅置火上加入水烧开，放入洗好的菠菜淖烫。
步骤 4/9
菠菜变色即可捞出控水，控水后置盆中。
步骤 5/9
加入切好的猪肝和剁碎的蒜糜。
步骤 6/9
加入香醋（要少放，因菠菜不太吸醋）
步骤 7/9
加入盐。
步骤 8/9
加入白糖。
步骤 9/9
加入香油后拌匀即可装盘。
小贴士：
1、菠菜淖水时间不宜过长，以免烫粘了。 2、盐不需多放。因为卤猪肝已有盐分。
