步骤 1/9
彻底洗干净
爆炒猪肝
未雪
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美食故事
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。
食用材料
蒜头
3颗
生抽
少量
油
少量
猪肝
一块
小青椒
2个
红椒
2个
姜
1小块
料酒
少量
生粉
少量
步骤 2/9
切片切斜块
步骤 3/9
切片，再用清水冲洗干净血水。
步骤 4/9
倒入宜勺淀粉和生抽姜腌制十分钟左右。
步骤 5/9
热锅冷油倒入腌好的猪肝，爆炒5-6分钟左右。
步骤 6/9
倒入切好的辣椒块蒜片翻炒2分钟即可，不能太久时间，猪肝太久时间会老的就不好吃了。
步骤 7/9
怀老三的时候做过几次，好久没做了，今天在市场看见很新鲜就买了回来做。
步骤 8/9
味道极好。
步骤 9/9
搭配一碗米饭是很不错的选择噢。
