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红烧猪蹄

王者农药解毒人

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我的家人和朋友，几乎没有不爱吃红烧猪蹄的，尤其是爱美的女士，一说到猪蹄马上就会联想到丰富的胶原蛋白，好吃又可以养颜，谁会不爱呢？同时它也是一道经典的家常菜，从前妈妈总是做给我们吃，我渐渐找到了让它更加美味的诀窍，我要用自己的方式，重新演绎妈妈的味道。

猪蹄 2个家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒葱段适量姜片 3片（15g）八角 1个桂皮 1小片（5g）花椒 8—10颗黄酒 4茶匙（20ml）酱油 5茶匙（25ml）老抽 2茶匙（10ml）冰糖 4茶匙（20g）

步骤 1/8

准备好食材~

步骤 2/8

将猪蹄洗净，放入盛有足量冷水的锅中，加入花椒、一半的黄酒，大火加热。

步骤 3/8

撇去浮沫，待猪蹄完全变色后捞出沥干水分。

步骤 4/8

锅中放少许油，加入冰糖小火加热，直至冰糖融化。放入猪蹄，使其裹匀糖色。

步骤 5/8

然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、酱油、老抽、家乐猪骨汤口味浓汤宝、剩下的黄酒以及没过食材的清水。

步骤 6/8

大火加热直至汤汁滚沸，待浓汤宝融化后，汤汁会变得浓稠醇厚。

步骤 7/8

转小火炖煮大约2小时，期间注意翻面，直至汤汁收浓即可。

步骤 8/8

香浓软糯，下饭良器！

小贴士：

1、熬制糖汁需要耐心和细心，糖会慢慢溶解（为了加速溶解，可事先将冰糖敲碎），变成棕色糖汁，有均匀的小气泡冒出后要迅速放入猪蹄，否则就会过了火候，造成煳锅。 2、红烧猪蹄时，在水煮沸后就要加入家乐浓汤宝，收汁之后浓稠的酱汁充分裹在食材上，令猪蹄看上去色泽更加诱人，浓稠有质地。

菜谱标签： 4-5岁东北地区大众人群丰胸煎锅热菜