步骤 1/4
鸡蛋打入碗内；
猪里脊肉洗净切手指粗细，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；
糖醋里脊
血魔专业解说
4.2千+ 浏览|
26 收藏
美食故事
糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。
食用材料
里脊肉
300g
料酒
1/2汤匙
酱油
1茶匙
香醋
1茶匙
盐
一勺
淀粉
约1汤匙
面粉
约1汤匙
水
2汤匙
小苏打
1小撮
白醋
约1茶匙
糖
约2汤匙
淀粉水
30ML
步骤 2/4
锅内放油，烧至五成热，下入肉条，炸至焦脆，捞出沥油；
步骤 3/4
葱、姜洗净切末；
碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
锅内留底油，烹入芡汁。
步骤 4/4
倒入肉片，炒匀，淋香油撒芝麻即可。
小贴士：
蛋液和肉条搅拌至粘稠，最后糖醋汁和肉翻炒的时候要快！
