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软煎里脊

豆腐

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美食故事

吃了一次华梅西餐厅的软煎里脊，女儿赞不绝口，下定决心自己做给女儿吃，做好后我自认为比西餐厅的好吃哟！

食用材料

猪里脊肉 250g 玉米淀粉 35克番茄沙司 10克盐 2克水 20g 鸡蛋 1个白胡椒粉 2克生菜 2片姜末适量食用油适量料酒 1小勺柠檬汁 2-4滴

步骤 1/12

猪里脊肉切1厘米左右的厚片

步骤 2/12

用刀背轻轻敲击里脊肉正反面

步骤 3/12

敲完以后，用叉子在里脊肉上扎眼

步骤 4/12

加入料酒、盐、白胡椒粉、5克玉米淀粉和水

步骤 5/12

戴上一次性手套抓匀，直到水吸收到肉里为止

步骤 6/12

放上姜末抓匀

步骤 7/12

盖上保鲜膜冰箱冷藏4小时以上

步骤 8/12

两面裹满干淀粉

步骤 9/12

鸡蛋清打散，将裹满干淀粉的里脊在蛋清液中蘸一下

步骤 10/12

炒锅放油，油温七成热时放入里脊片

步骤 11/12

两面炸至金黄即可

步骤 12/12

切宽1厘米左右的条摆盘

小贴士：

1全程油温不可过高，中小火即可 2.干淀粉裹的要均匀的

菜谱标签：里脊肉美味

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