步骤 1/11
猪里脊肉先片成薄片,再切成细条;
步骤 1/11
步骤 2/11
步骤 3/11
步骤 4/11
步骤 5/11
步骤 6/11
步骤 7/11
步骤 8/11
步骤 9/11
步骤 10/11
步骤 11/11
依依经验分享: 1:腌猪里脊肉时记得加蛋清来腌,肉会嫩滑很多; 2:玉米淀粉应该让每条肉条都均匀地粘满粉; 3:油温一定要够高才下锅,可以先放一条试温度,可以马上浮起就可以了; 4:下锅前,最好先把肉条分开,因为加了蛋清,加入玉米淀粉后会粘连在一起,先分开就不会在下锅时手忙脚乱,千万不用全部一起倒进去,那样会粘在一起的。 5:一直保持大火,所以炸的时间很短,看见肉条变黄就要捞起了; 6:酸甜汁煮好以后先关火,再倒入里脊肉条,快速拌匀,这样才可以让肉条保持酥脆。