步骤 1/11
取一块新鲜的里脊肉，最好冻一下，我刀工不好，肉太软不好切，切的时候记得沿着纹路，防止断开。
大学生假期必学之糖醋里脊
无人。
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美食故事
大学四年，八个假期，不能白白荒废，娱乐学习之余，学会10道菜，也是一个小小的但是最为实用的技巧，今天开始第二道菜——糖醋里脊
食用材料
猪里脊肉
半条
盐
适量
料酒
适量
鸡蛋
一枚
脆炸粉
六或七大勺
番茄酱
一包取大部分
糖
两大勺
白醋
刚好没过糖
清水
少许
淀粉
两小勺
白芝麻
一把
步骤 2/11
猪里脊肉切成小拇指大小的肉条。
步骤 3/11
将肉条放入盆中，加入适量盐，适量料酒，再加入脆炸粉，再再加入鸡蛋一枚
步骤 4/11
搅拌均匀。
步骤 5/11
锅中烧油至五成热（木筷插入油中起小泡），下入肉条，炸至浮起，然后捞出。
步骤 6/11
油温至九成热(就是快咕噜咕噜滚起来时)，把肉条重新下入，复炸至金黄色，捞出。
步骤 7/11
捞出
步骤 8/11
锅中留下底油，加入大半包番茄酱，两大勺糖，白醋没过白糖，翻炒两下。
步骤 9/11
加入水淀粉，炒至起大泡。
步骤 10/11
下入肉条，翻炒均匀，撒一把白芝麻。
步骤 11/11
出锅喽～
小贴士：
1.没有脆炸粉可以用淀粉和面粉，个人比较喜欢脆炸粉，方便，超市也有卖的，炸出来颜色也比较好。 2.下入肉条时，一条一条下，防止粘连，肉条还是比较容易熟的，怕手速不行得话，小火慢慢来。 3.酱料的比例，大致比例番茄酱:糖:白醋=5：2：1，但是我推荐4：2：1，不然番茄酱味道太重了。 4.有不好之处，多多指教～
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