步骤 1/14
猪肋排剁成小块，清水洗掉骨头残渣
红烧排骨胡萝卜
白居过隙，巍澜可期
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美食故事
胡萝卜和油脂相遇后，其中的胡萝卜素能转化成维生素A，对眼睛特别有好处。
但是胡萝卜有股味儿，好多孩子都不喜欢吃。
不用着急啦！
把它和排骨一起烧，其中的糖份既能为整道菜添鲜味，还能让肉味遮盖住胡萝卜的味道。
真是一举两得！
对于长期用眼的人还有小朋友，此菜非常值得一试。
食用材料
猪肋排
1000克
胡萝卜
两根
植物油
少许
八角
两颗
大蒜
数瓣
料酒
适量
红烧酱油
适量
盐
4克
步骤 2/14
入凉水锅中，大火煮开，水多放一些，出浮沫后，用筷子将排骨直接夹出
步骤 3/14
焯过水的排骨看着利索多了
步骤 4/14
炒锅中倒少许油，下入八角和大蒜煸炒出香味
步骤 5/14
倒入排骨翻炒一分钟，倒入适量的料酒去腥
步骤 6/14
再倒入适量的红烧酱油调色
步骤 7/14
翻炒均匀，让每块排骨都能蘸上酱油的颜色
步骤 8/14
沿着锅边倒入热水，就不要翻动排骨了；盖上锅盖，小火焖烧
步骤 9/14
两根胡萝卜刮掉外皮，清洗干净
步骤 10/14
切成滚刀块，不要太大太厚
步骤 11/14
用筷子扎一下肉厚的地方，能较轻松地扎透就可以了
步骤 12/14
将胡萝卜块入锅中，翻拌均匀，盖盖子，焖烧15分钟左右，至胡萝卜块成熟
步骤 13/14
营养丰富味道香
步骤 14/14
肉也烂烂的
小贴士：
肋排除了排骨，还有在骨端有一部分的脊椎骨； 焯排骨的水多放一些，这样就可以直接将排骨从锅中夹出，不用再额外清洗了； 红烧酱油比酱油颜色更漂亮，比老抽颜色浅味鲜，比生抽颜色重； 胡萝卜块不宜过早放入，防止变成烂糊糊。
