步骤 1/10
1、准备好所用的食材，排骨买的时候，让店家剁成小块，花椒和八角转入料包，冬瓜削皮，切成小块备用。
秋后进补冬瓜排骨汤
老米一只
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美食故事
冬瓜排骨汤，味道鲜美，清爽不油腻，炖煮的冬瓜入口即化，排骨肉质软烂，汤汁带着浓浓的肉香，大人孩子都喜欢，做法极其简单，看一遍就会。立秋后，气候比较干燥，空气湿度有所减少，皮肤、鼻、咽容易感觉到干燥，出现一系列恼人的症状，这些现象就是典型的中“秋燥”。秋燥属于温燥，燥邪伤人阴津，津液消耗过多，容易让人体流失大量的水分，所以，在秋天要勤多喝水，每天至少要比其他季节多喝一杯以上的水。以保持体内津液充足，
食用材料
排骨
600克
冬瓜
550克
姜片
4片
花椒粒
少许
八角
2个
料酒
2勺
醋
1勺
盐
少许
小葱
1根
步骤 2/10
2、把排骨冲洗干净血水，反复洗净。
步骤 3/10
3、锅里烧开水，放入排骨焯出血沫，捞出。
步骤 4/10
4、排骨再次清洗干净，沥干水分。
步骤 5/10
5、汤锅里，放入排骨、姜片、调味料包（花椒和八角），料酒，大火煮沸，转小火，加入1勺醋。
步骤 6/10
6、小火炖大约40分钟，用筷子能插动，放入切块的冬瓜，盖上盖子，小火炖15分钟。
步骤 7/10
7、打开盖子，加入食盐调味搅匀，关火。
步骤 8/10
8、盛入碗里，撒上小葱粒，即可食用。
步骤 9/10
9、汤鲜味美。
步骤 10/10
10、好喝不腻。
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