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湿热乏力,喝一碗正气的五指毛桃祛湿汤吧
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美食故事
五指毛桃,并不是桃,而是一种桑科植物,只因其叶子形像五指,而且叶有细毛,果实成熟时像毛桃而得名。 五指毛桃多分布于华南地区,常用其木质化的根茎入药入膳。五指毛桃补气之功接近黄芪,所以也被称为“南芪”,而且它没有黄芪的升提之性,比黄芪的性味更平和、适应性更广。 五指毛桃煲出的汤水,有着类似椰子的香气,配上同有祛湿功效的土茯苓,加上些许红莲子、炒扁豆、红腰豆和排骨,就能煲出一锅椰香回甘的祛湿健脾老
食用材料
排骨
350g
五指毛桃
50g
土茯苓
30g
炒扁豆
50g
红腰豆
50g
红莲子
50g
生姜
1小块
料酒
2汤匙
清水
适量
盐
适量
步骤
1
/
5
食材看起来有点生僻,但五指毛桃、土茯苓、炒扁豆都能在药店的中药柜买到哦。红腰豆、红莲子一般的超市也比较常见。
步骤
2
/
5
用鱼眼泡水(微沸)将排骨汆烫出血水,再稍微冲洗沥干。再用料酒姜片腌制片刻。
步骤
3
/
5
豆子和莲子提前泡发一到两小时。
步骤
4
/
5
所有食材(除盐外)放入汤锅中,加入适量清水(我用的是深砂锅,水加至八分满)。大火烧开后,转中火煮约10分钟,再转小火煲2小时。关火焖一会后,调味即可食用。
步骤
5
/
5
带着椰子风味,入口回甘的健脾药膳汤。
小贴士:
排骨也可以用瘦肉、龙骨等替代。
菜谱标签:
晚餐
汤锅
一家三口
一人食
咸
汤
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