步骤 1/10
排骨温水加盐先浸泡十分钟，然后再三次换清水水泡半小时去除血沫！
香芋蒸排骨
时光与人 @
43.7万+ 浏览|
4.4千+ 收藏
美食故事
香芋属于淀粉类蔬菜，含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族等多种维生素，适量食用能增强人体免疫功能。春天正是孩子长身体的时候，这道菜非常适合做给孩子吃呢！
食用材料
肋排
200克
香芋
200克
豆豉
两勺
生抽
三勺
蚝油
两勺
黄酒
两勺
大蒜
两瓣
姜
一片
步骤 2/10
大蒜切片，姜切丝，倒入两勺生抽，一勺蚝油，两勺黄酒抓匀腌制两小时左右！
步骤 3/10
中途用筷子翻动几次，让排骨腌制均匀！
步骤 4/10
香芋削皮切成块码在盘子里，中间低边上高，盘子要深一点，以免蒸的时候汤汁流出来！
步骤 5/10
把腌制好的排骨如图码在中间！
步骤 6/10
盘子放入蒸锅，蒸锅里要放足水！
步骤 7/10
拿个小碗，放一勺蚝油，一勺生抽，两勺豆豉搅拌均匀！
步骤 8/10
如图所示均匀淋在排骨上，中大火蒸50分钟！
步骤 9/10
熟了后拿出来撒点葱花就可以吃了！
步骤 10/10
香芋软糯，排骨吸收了豆豉的香味，营养又美味，适合经常做了吃呢！
小贴士：
这道菜排骨不需要焯水，焯水后肉质会很柴，排骨提前腌制一下味道更好，也不需要盐，生抽，蚝油，豆豉里的盐分已经很高了，没有香芋也可以用寻常的小芋头！
