步骤 1/11
排骨砍成小段，可以直接让老板砍好哈，用清水清洗一下血水，沥干水分。或者直接用厨房纸将水分吸掉。
懒人糖醋排骨
张佳琪
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美食故事
糖醋排骨 是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。
它选用新鲜猪子排作主料，
肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
酸甜适中，不油不腻，
口感丰富细腻，
不会觉得任何一种调料的突兀。
颜色呈糖稀色，不浓不淡。
就是拿汁水拌米饭也是一样好吃
食用材料
排骨
600克
料酒
10克
生抽
20克
冰糖
30克
白醋
40克
生姜
3片
大蒜
2瓣
水
适量
食用油
适量
熟芝麻
适量
步骤 2/11
锅中倒入适量的食用油，烧热一下。
步骤 3/11
放入沥干水分的排骨，水分一定要沥干，然后不去翻动他，中小火煎至微焦之后再翻面煎至表面微焦
步骤 4/11
加入姜和拍碎的蒜头，翻炒一下。
步骤 5/11
将料酒、生抽、冰糖和米醋用厨房秤称好，备用。我用的是aca的厨房秤，满精准的
步骤 6/11
加调配好的酱汁倒入锅中，
步骤 7/11
再加入酱料两倍的水，即约200克水，大火烧开之后，转中小火，焖煮20分钟。
步骤 8/11
开盖，转中大火收汁。
步骤 9/11
快收完的时候，倒入熟芝麻，翻炒一下就好啦
步骤 10/11
来一口吧，超好吃~
步骤 11/11
成品图
