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温州墨鱼干炖排骨

小哥哥~ 小哥哥~
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美食故事

朋友送了只偌大的墨鱼干又称冬乌,香味扑鼻,应要求,炖个排骨先。

食用材料

墨鱼干 150克 肋排 300g 生姜 3片 葱花 适量 酱油 3勺 黄酒 50克 半勺 味精 半勺 八角 1个 桂皮 1小段

步骤 1/8

墨鱼干用温水浸泡一个小时,浸软,这样好切成条

步骤 2/8

将浸软的墨鱼干切成条备用

步骤 3/8

排骨洗净,锅里放水,生姜,烧开后,排骨下锅焯一下,焯去血水,捞出再用冷水冲洗干净,挑去姜片,待用

步骤 4/8

将排骨,墨鱼干放入高压锅。放入半勺盐,1个八角,一小段桂皮,3勺酱油,50克黄酒。

步骤 5/8

再加入热水,水刚好和食材平

步骤 6/8

高压锅中火15分钟

步骤 7/8

等到高压锅压力没了,再开锅,加入半勺味精。

步骤 8/8

出锅,装碗,撒上葱花,喜欢酒香浓一点的,可再加入一些料酒。汤汁鲜美,香味浓郁!
小贴士:

排骨最好选择肋排,带点肥肉的,这样出点油更香。

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