步骤 1/9
准备食材
排骨炖豆角
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美食故事
比起山珍海味，家常菜最能牵动人心。在千变万化的对排骨的演绎中，排骨炖豆角可谓独树一帜，既满足了食肉者的需求，又照顾了爱吃素菜者的口味。浓郁的酱汁渗透到排骨肉的每根纤维中，也包裹在清香的豆角上。所以家中妈妈也是常常做的，不复杂却深得人心。渐渐我也学会了做这道菜，我也要做给我的家人吃，用我的方式回报妈妈的爱。
食用材料
排骨
1斤
豆角
6两（300克）
盐
1/2茶匙
油
3汤匙（45ml）
酱油
4茶匙（20ml）
白糖
1汤匙（10g）
料酒
3茶匙（15ml）
姜
2片（10g）
淀粉
1茶匙（5g）
盐
1/2茶匙
家乐猪骨汤口味浓汤宝
1粒
香葱段
少许
步骤 2/9
排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干；
步骤 3/9
豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用。
步骤 4/9
锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀。
步骤 5/9
向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨。
步骤 6/9
锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝，煮沸，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠。
步骤 7/9
将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右。
步骤 8/9
打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可。
步骤 9/9
完成。
小贴士：
1.这个菜其实还可以加自己喜欢的食材进去，比如土豆、茄子、粉条等等，有点类似于东北的乱炖。 2.在烧排骨时加入浓汤宝，注意要在最初烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，这样做出来的菜肴汤汁浓郁诱人，色泽盈润，浓稠有质地。
