步骤 1/12
将肋排清洗干净；
莲藕胡萝卜排骨汤
༺ༀൢ陌年༒微凉ൢༀ༻
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美食故事
天气渐凉，就想吃点热气腾腾的，连汤带菜一锅都有了。大闺女特别爱吃排骨汤，上周炖了玉米排骨汤，这周还想吃，去市场买玉米没买到，看到莲藕不错，就买了两节莲藕回来和肋排一起煮。我家闺女的身体素质特别好，吃饭不挑食，每次幼儿园体检结果都很好，我觉得跟饮食也是有很大关系的。这个排骨汤，清炖，肉香不油腻，值得推荐！
我做排骨汤的方法是最最懒人的做法，但我个人觉得这种做法最原汁原味，没有那么多的调料，也不用浪费
食用材料
肋排
1000g
胡萝卜
1根
莲藕
1节
大葱
适量
姜
适量
盐
适量
步骤 2/12
和冷水一起放进汤锅里，大火煮开；
步骤 3/12
水开后会把排骨里的血沫煮出来，煮个两分钟就可以了；
步骤 4/12
莲藕和胡萝卜去皮洗净；
步骤 5/12
切成滚刀块；
步骤 6/12
排骨煮好，温水冲洗一下，沥水；
步骤 7/12
大葱和姜切成段或片；
步骤 8/12
把排骨、胡萝卜块、莲藕块、葱段、姜片一起放进高压锅里，加入温水和适量的盐；
步骤 9/12
盖上锅盖，使用排骨程序，口感选择浓郁；高压锅显示时间是15分钟，但前面有煮开的时间和后面放气的时间，所以总用时至少也要30分钟以上了；
步骤 10/12
时间到之后，高压锅会有提示音，不着急的可以等高压锅降温自然放气，也可以按住放气钮手动排气；排气后就可以打开锅盖了；可以尝一下味道，如果盐味不够，可以再加少许盐，开盖煮几分钟（提示：不是所有的电高压锅都可以开盖加热的），还可以放点黑胡椒粉提鲜调味。
步骤 11/12
一碗带着胡萝卜和莲藕的清香味的排骨汤就做好了。肋排上的脆骨吃起来很过瘾。
步骤 12/12
还可以把莲藕换成甜玉米，也很好吃。汤也不油腻，我家的小朋友都能喝一大碗。里面的莲藕和胡萝卜也都是软糯口感的。
小贴士：
莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效，主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等。 胡萝卜素有“小人参”之称，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
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