步骤 1/15
准备食材。
山药烧排骨
忘了你我
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美食故事
这个季节一定要吃山药，山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。
食用材料
肋排
950g
铁杆山药
2根
冰糖
4g
料酒
1勺
生抽
1勺
葱姜蒜
适量
桂皮 香叶
适量
盐
依个人口味
步骤 2/15
首先将排骨焯水，冷水入锅，烧开后煮2分钟，捞出用温水反复冲洗，将肋排上的杂质冲洗干净。
步骤 3/15
铁杆山药去皮切菱形块。葱姜蒜去皮切碎。(山药去皮最好戴上手套，避免粘液弄在手上会痒)
步骤 4/15
起油锅，加入冰糖。
步骤 5/15
小火将冰糖融化后炒制为褐色，如图。
步骤 6/15
加入焯水的肋排，小火翻炒至均匀。
步骤 7/15
加入生抽，翻炒均匀。
步骤 8/15
再加入桂皮，香味，葱蒜，小火翻炒2分钟。
步骤 9/15
加入料酒。
步骤 10/15
再加入纯净水，没过肋排为佳，盖上盖子烧开后，转小火慢炖，约需要35分钟。
步骤 11/15
排骨炖烂后加入盐。(按个人口味加入盐的量)
步骤 12/15
再下入切好的山药，将山药炖熟。
步骤 13/15
待山药熟后，大火稍做收汤。(这道汤不需要吧汤汁收的特解干那种)
步骤 14/15
盛出装盘，撒葱花。
步骤 15/15
好吃极了。
小贴士：
量根据自己胃口增减。 可以根据自己的口味调味。
